宋人的风雅（上）_汉泊客文化网

宋代是中国历史上经济、文化最为繁荣的时期之一，十分重视文化教育，文人的地位相对较高，在以文人为导向的社会里，饮茶被注入文化内涵。纵观中国的茶文化史，宋代品茶的方法是最优雅的，也是最讲究的。

宋刘松年《斗茶图》（局部）

在宋人社会氛围和文人士大夫审美情趣的影响下，整个社会市井布衣的审美趣味也向这种时尚靠拢，在上层建筑雅文化的影响下，培育出了与之表现形式相近的俗文化。皇宫贵族、文人士大夫斗茶玩盏同样也影响了市民文化，形成社会时尚与世风。这是因为宋代社会城市文化发展迅速，并形成了市民社会。在有着100万人口的北宋首都开封，文人士大夫与市井百姓毗邻相处，城市商业、手工业欣欣向荣，不仅彼此之间的文化与时尚影响迅速，而且商业、手工业的发达，也使得像茶饼、茶盏之类的炙手可热的商品能迅速传播，适应城市中市民阶层的需要。

口径12.5厘米，通高6.5厘米，足径4厘米，束口、斜弧腹，内外壁通体施紺黑（乌金）釉，束口处亦挂满黑釉，是建窑黑瓷碗盏精品。

宋磁州窑绞胎茶碗连托一套直径9.9公分

宋磁州窑黑釉油滴小盏径9公分

宋代最具代表性的就是黑釉盏，它是顺应斗茶风气而出现的专用茶具。蔡襄在《茶錄》中描述：“茶色白，宜黑盏”建安所造者紺黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。至于油滴盏是由于釉面密布呈银灰色光泽、形似油滴的斑点而闻名于世，是存量很小的建窑黑釉茶器中的珍品。

五代北宋邢窑柳编纹杯及宋金柳编纹杯直径8.7公分直径9.5公分

北宋耀州窑刻海水鱼藻纹盏连葵边拖

我国的饮茶习俗在唐代中期已蔚然成风，并开品饮艺术的先河。唐代的饮茶方式主要是煎茶法，包括烧水与煮茶，然后将煮好的茶用瓢向茶盏分茶，饮茶时要将鲜白的茶沫、咸香的茶汤和嫩柔的茶末一起喝下去。到了宋代，饮茶方式改成了点茶法，其比煎茶法更讲究。宋代的点茶用的是茶饼，先将茶饼碾碎成粉末，再用茶罗筛过，茶粉越细越好。接着用茶瓶煮水，茶瓶又称茶注，用于注水点茶，正式名称为“汤提点”。